果酱灌装机

果酱生产

果酱是指通过将成熟的，新鲜的，脱水的，冷冻的或预先包装的水果（包括果汁，果肉，果汁浓缩物或干果）与营养性甜味剂（例如糖，右旋糖，转化糖或液体葡萄糖达到合适的稠度。它还可能包含水果块和其他适合产品的成分。它可以从任何合适的水果中单独或组合制备。它应具有原始水果的风味，并且没有烧焦或令人反感的风味和结晶。

果酱生产的步骤是什么？

检查

根据果酱的颜色，感官吸引力对用于果酱生产的成熟硬果进行分类和分级。变质的水果将从批次中移出。这可以使用手工采摘，颜色分类器来完成。

洗涤

为了有效清洗水果，可以在水中使用200 ppm的氯。应该保持酸碱度和温度，以防止水果受损或青肿。自卸车和喷雾清洗机可用于工业。

剥皮

水果可以像柑橘和苹果一样手动去皮，工业上通常使用机械削皮器和带有刀片的自动削皮机。有些水果不需要去皮。在含有坚硬内部结石的水果中会出现点蚀。

制浆

进行制浆以除去种子和核心部分。市场上有各种用于水果的制浆机，例如芒果，桃子，西红柿，香蕉，绘制浆果等。

筛子和转子之间的间隙可以调节，以适应不同类型的尺寸和要制浆的物料的质量

加糖

将所需量的糖和果胶添加到果肉/果汁中。如果需要，可以添加水。糖与水分子结合并释放出果胶链以形成其网络。添加更多的果胶会导致果酱变硬，使用更多的糖会使它变粘。

沸腾

煮沸是果酱制作中最重要的步骤，需要更多的耐心。

将上述混合物加热后，我们需要等待糖溶解。慢慢地，整个房间将充满水果味，果酱表面可能会形成像果胶泡沫一样的浮渣。这是正常现象，可以通过添加一点黄油（约20克）来破坏表面张力，或者在混合物冷却时用勺子将其清除掉

柠檬酸的添加

在煮沸时加入指定量的柠檬酸。我们将混合物加热到105°C或68-70％tss，以确保正确设置卡纸。还可以执行纸张测试以检查卡纸。

薄片测试–将一小撮果酱从汤匙中取出并稍做煮熟，如果产品以薄片或薄片的形式落下，则允许其掉落，以使果酱达到最佳状态，否则继续沸腾

装进罐子里

通过活塞泵灌装机将果酱热填充到灭菌的罐中，将金属盖真空盖在罐上，通过冷却通道冷却下来，最后在罐上贴上标签。使果酱罐准备分发。企业可以将果酱直接卖给客户，也可以卖给零售商。

存储

果酱罐头应保存在阴凉干燥处，避免阳光直射。
果酱罐头的保质期约为一年。

完成！

这种糖和水果的混合物味道令人赞叹，您可以将其与任何无聊的食谱搭配使用，使其具有神圣的味道

如何为您的产品找到合适的包装和准确的灌装机？

易于清洁和易于使用：这是灌装机在包装卡纸时必须遵守的主要特征。
为了找到最适合您的机器，请考虑以下产品特征：

产品

粘度是多少？什么是生产能力？有块吗？热包装了吗？

环境

机器要放在哪里？需要电力吗？用电量？需要哪些类型的清洁和维护过程？需要空气压缩机吗？

封盖特性

需要哪种类型的瓶盖？拧，压还是拧？机器是自动还是半自动？需要收缩吗？是否需要热封，感应加热？